Творожный чизкейк с грушами

Чизкейк родом из Америки. Но уже давно он прижился в Европе, да и в России он становится все более распространенным. Попробовать это лакомство можно практически в любом кафе. Но приготовленный дома творожный чизкейк – в разы вкуснее, ведь для его приготовления можно не экономить на продуктах, а купить натуральный деревенский творог.

Рецептов чизкейков – великое множество: от самых простых, доступных даже подростку, до сложных, рассчитанных на опытного кондитера, поскольку содержат много ингредиентов и требуют строжайшего соблюдения технологических условий.

В идеале чизкейк надо готовить из сливочного сыра «Филадельфия», но найти его в магазине довольно проблематично. Ему существует замечательная альтернатива – творог. В предлагаемом рецепте используется именно творог, который в сочетании с грушами придает домашнему чизкейку нежный вкус. Если вы любите десерты из груши, то творожный чизкейк будет часто появляться на вашем столе.

Творожный чизкейк: ингредиенты

— 300 г печенья;

— 150 г сливочного масла (из холодильника);

— 4 ст. ложки кокосовой стружки;

— 400 г творога жирностью не менее 5% (чем жирнее, тем лучше);

— 6 ст. ложек сахара;

— 3 ст. ложки ванильного сахара;

— 3 яйца сорта С или Д-1;

— пол банки консервированных груш объемом 800 мл – 4 большие половинки (можно заменить персиками или абрикосами);

— 2/3 стакана сметаны;

— веточка свежей мяты.

Как приготовить чизкейк из творога

Поломайте печенье кусочками и положите в блендер. Туда же всыпьте кокосовую стружку.

Измельчите на высокой скорости в крошку. Если у вас нет блендера, сложите печенье в пакет, «пройдитесь» по нему скалкой и лишь затем добавьте в крошку кокосовую стружку.

Добавьте в миску нарезанное кубиками сливочное масло и тщательно разотрите его с крошкой.

Смажьте форму диаметром 25 см маслом, лучше купить топленое масло, и выложите в нее песочно-масляную смесь. Сформируйте корж с бортиками. Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке в течение 10-12 минут.

Нарежьте груши ломтиками толщиной 5-6 мм, выложите в один слой на корж.

Приготовьте творожный крем. Тщательно взбейте творог с сахарным песком и ванильным сахаром миксером. Если творог слишком зернистый, протрите его через сито – начинка получится более гомогенной.

Добавьте в творожную массу яйца и еще раз хорошенько взбейте.

Положите в начинку сметану и аккуратно перемешайте ложкой.

Залейте груши на корже творожной начинкой и поместите форму в духовку, разогретую до 170-180 градусов на 45-50 минут. Если корж начнет темнеть слишком быстро, уменьшите температуру и поднимите решетку повыше. В электрической духовке можете отключить нагрев снизу.

Когда творожный слой пропечется и приобретет цвет топленого молока, чизкейк готов. Приоткройте духовку и оставьте десерт внутри на полчаса для постепенного остывания.

Полностью остудите творожный чизкейк при комнатной температуре, украсьте свежей мятой, а затем поставьте пирог еще на 2-3 часа в холодильник.

Нарежьте порционными кусками и подавайте с чаем, какао или ароматным кофе.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ВОДОВОРОТ ПОЛЕЗНОСТЕЙ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector